Перевод вва с пара на воду, путем установки водогрейного котла.
Технология работы вакуумно-выпарного аппарата такова что выпаривания влаги из продукта в камеру обогрева необходимо подавать сухой насыщенный пар с температурой 160…180С.
При переводе ВВА на работу от водогрейного котла преследуется цель уйти от пара как от источника тепла с высокими затратами на выработку и транспортировку пара, водоподготовку и сбор конденсата а также сокращения потребления природного газа котельной.
Для функционирования тепло-потребляющего оборудования (ВВА и вспомогательное оборудование узла подготовки молока) к установке принимается жаротрубные котлы (2 шт.) высокого давления с повышенной температурой на выходе (более 120С).